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1、杂粮粥 五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮相比精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具备防癌抗癌之功效。早已流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮熟的，它的营养价值要比由单一谷物熬的饭低5倍。
作法：将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水完全洗涤。泡水要冷水得幸，最少要冷水4小时。煮沸，大火煮开后，并转小火熬煮1.5小时。
煮好后，加入适量白糖，才可食用，冰镇后口感较佳。 2、蘑菇炒菜心 油菜心中所含非常丰富的钙、铁和维C，其中含有的维C比大白菜低。另外胡萝卜素也很非常丰富，是人体黏膜及上皮组织保持生长的最重要营养源，对于抵挡皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多不吃一些油菜 。
而蘑菇的有效成分可强化T淋巴细胞功能，从而提升机体抵挡各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中萃取到一种物质具备止痛、镇静剂的 功效，据传其止痛效果可替换吗啡。 作法：将蘑菇200克洗涤，去蒂，进沸水锅中额氽，捞起沥干后南丫岛托;小白菜200克去除外帮取其心洗涤后南丫岛托，放进热油锅(特20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒煮熟，起锅规整排于盘内;锅架央火上加油30克烧热，放进蘑菇煸炒片刻，重新加入绍酒、剩下精盐、剩下味精烧至熟透，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。 3、西芹油炸蘑菇 西芹有很高的药用价值，可用作高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助化疗，常食西芹不利于清咽利胆，驱风风扇，清肠利之后、止 咳、利尿、明目。
西芹一方面所含大量的钙，可以调补"脚骨力"，另一方面亦所含钾，可增加下半身的水分积存。 蘑菇含有18种氨基酸，营养价值次于牛奶。蘑菇所含多种维生素，特别是在对人体摄入维生素D。
另外，蘑菇菇中还所含一般植物中珍贵的维生素B12，具备减少红血球、防治贫血症的功能。 作法：将蘑菇250克、马蹄切片。
西芹250克小块段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。蘑菇油炸硬后，将其它材料下锅一起油炸至断训。下盐、鸡精调味就好了。
${FDPageBreak} 4、豆干油炸芹菜 菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能油炸，颇受人们青睐。近年来诸多研究指出，这是一种具备很好药用价值的植物。非常丰富的铁、锌等微量元素，有平肝升压，安神镇静剂，抗癌防癌，利尿消肿，促进食欲的起到。豆腐营养非常丰富，所含铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还所含糖类、植物油和非常丰富的优质蛋白，其消化吸收率约95%以上。
作法：芹菜洗涤托条;豆干头天晚上用水泡上，第二天拿走用清水冲洗，然后切片、托条均可;干辣椒托小段、姜切细条。炒锅倒油，油燥下豆干小火快油炸。豆干略为煮(油炸)后，将干辣椒段、姜一起放进去额油炸。
再行将芹菜段放入锅中，大火慢油炸，特适度盐调味，炒至芹菜煮了才可。 5、胡萝卜炒蛋 鸡蛋所含非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏的组织受损有修缮起到;同时含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育不利，能健脑益智，提高记忆力，并增进肝细胞再生;鸡蛋中所含较多的维生素B和其他微量元素，可以分解成和水解人体内的致癌物质，具备防癌起到;鸡蛋味甘，性平;具备饲心安神，白花，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能获取非常丰富的维A，可增进机体长时间生长交配、保持上皮组织、避免呼吸道病毒感染与维持视力长时间、化疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能强化人体免疫力和抗癌的起到，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有维护起到。
妇女喂食胡萝卜可以减少卵巢癌的发 病率。 作法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋特少许盐，打匀。锅中放油，稍微多一些，放进胡萝卜丝用力蒸油炸，这时候锅里的油就不会逆的胡萝卜色。
将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半回到锅中，放进鸡蛋液。鸡蛋开始成形立刻放进胡萝卜丝，蒸油炸，马利亚葱花。将剩下的一半胡萝卜油放入才可。
6、蒸胡萝卜丝 胡萝卜性温味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气化痰。用作小儿营养不良、麻疹、夜盲症、咳嗽、高血压、肠胃呼吸困难、啖闷气痰等。 作法：胡萝卜500克去根叶洗涤，刮去表面细皮，托成细丝;用盐配料腌制一下，再行将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤迫去水分，放进碗中;香菜50克切末马利亚在萝卜丝上，再行把辣椒油20克、盐5克、醋10克、糖10克等调料一起放入碗内配料即成。
7、芹菜蒸花生 芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，特别是在值得一提的是，芹菜叶中的钙含量多达茎的2倍，是不俗的补钙蔬菜。 作法：芹菜油炸一定要挑选出新鲜绿色的，它的根部很脏，要多浸几遍。
叶子摘下来弃之可惜，用来油炸、烙鸡蛋饼，煮布拉子都是不俗的自由选择，只不过叶子的营养比径更加非常丰富。花生、胡萝卜的量不要少于芹菜;托的形状可以随便，花生在清水里冷水一天，去除红皮，姜丝切细;锅里敲凉水，烧开后敲一点盐，这 样会使菜的颜色翠绿诱人。
然后分别在热水里杨世一下，花生要多熬一会;杨世好的芹菜放到漏勺里控干水分再放调料。 8、胡萝卜山药炖羊肉 胡萝卜可润肾壮阳，含有大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其含有的琥珀酸钾盐有升压起到，对夜盲症有一定的功效。 作法：将羊腩300克切块汆水，胡萝卜100克洗涤切块，山药50克洗涤切块，姜10克切片待用。
净锅上火，放进羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧进并转小火调味45分钟调味即成。
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